Jedzenie i przepisy

Zupa krem z frytkami z batatów

IMG_0475

Składniki:

  • 1 cebula czerwona
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kilka łodyg z natki pietruszki
  • ząbek czosnku
  • kawałek selera może być zwykły lub naciowy
  • 1 mała cukinia
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • pół puszki mleka kokosowego o dużej zawartości tłuszczu.
  • Dwa duże bataty.

Wykonanie:

Do dużego garnka wlewamy wodę, myślę ze ok 0,5 litra powinno być w sam raz.

Ja personalnie nie lubię bardzo gęstej zupy, dlatego ta proporcja jest dla mnie idealna oczywiście proporcje można dostosować do swoich upodobań.

Wrzucamy nasze warzywa do wody, cebule delikatnie węglimy na palniku i rownież wrzucamy do garnka, dodajemy liść laurowy sól i pieprz. Gotujemy do miękkości.

Teraz jest czas aby dodać kolendrę i majeranek. Całość gotujemy przez następne 5 minut.

Zupę wlewamy do blendera (należy pamiętać aby wyjąć liść laurowy przed rozpoczęciem blendowania) dodajemy mleczko kokosowe i blendujemy na krem.

Bataty obieramy ze skóry, kroimy na dość grube prostokąty dodajemy sól, pieprz, mieszankę ziół polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Tak przygotowane frytki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, najlepiej układać je obok siebie w równym rzędzie, wtedy upieką się szybciej i równomiernie.

Smacznego.