Jedzenie i przepisy

Wegański Jabłecznik

IMG_1598

Składniki spód :

1 kubek pestek z dyni

1 kubek nasion słonecznika

4-5 duże miękkie daktyle

1 łyżka stołowa oleju kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Wykonanie:

Włącz piekarnik na 180 stopni.

Słonecznik i dynie zmiel na “make”, dodaj resztę składników i zbleduj aż do uzyskania jednolitej konsystencyj.

Na wcześniej wysmarowaną delikatnie olejem kokosowym foremkę, wyłóż masę i dość mocno dociskaj do dna foremki.

Włóż do piekarnika na ok 5-7 minut.

Pamiętaj nie dłużej, gdyż bardzo szybko się przypala. 

Składniki na masę:

5-6 jabłek mogą być lekko kwaskowate doda to fajnego kontrastu smakowego.

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu (można pominąć)

1/2 łyżeczki imbiru  

1 kubek pure z jabłek albo jedno duże jabłko obrane i pokrojone w kostkę

3-4 daktyle 

3-4 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka wanilii

Odrobina wody jeśli używasz jabłka zamiast pure żeby pomóc blenderowi zmielić jabłko i daktyle na gładką masę.

Wykonanie :

Jabłka obrać ze skórki i pokroić drobno w kostkę, wrzucić do garnka i dodać przyprawy.

Gotować na malutkim ogniu ok 5-8 minut (maja być al dente)

Jabłko obrać ze skórki, pokroić i wrzucić do blendera z daktylami i odrobiną wody.

Zmiel wszystko na gładką masę dodaj wanilii oraz 3-4  łyżeczki zmielonego siemienia lnianego.

Odstaw na ok 5 minut, po tym czasie dodaj ugotowanie jabłka i wymieszaj porządnie.

Gotową masę wyłóż równomiernie  na wcześniej upieczonym i ostudzonym spodzie i włóż do 

lodówki, najlepiej na całą noc.

Posypka:

Ja osobiście wierzch jabłecznika posypałam moją domową granolą, dla was jednak mam propozycję o wiele szybszą ale równie smaczną.

Składniki na posypkę:

1 kubek płatków gryczanych (mogą też być owsiane ale upewnijcie się ze są bez glutenu jeśli przestrzegacie diety bezglutenowej)

garść słonecznika

garść nasion dyni

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka cukru kokosowego

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka oleju kokosowego

Wszystkie składniki wyłóż na blaszkę do pieczenia, wetrzyj olej kokosowy i syrop klonowy najlepiej użyć w tym celu rąk.

Włóż wszystko do piekarnika na ok 5-8 minut, doglądaj co jakiś czas ponieważ szybko się przypala.

Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia i przełóż do szklanego słoiczka.

Używaj bezpośrednio kiedy serwujesz jabłecznik wtedy posypka będzie chrupiąca i nada ciastu ciekawszego charakteru.

Smacznego